Quand le jardin devient une source de santé: (1ère partie)

Image par congerdesign de Pixabay —

Ainsi certaines substances puissantes à base de soufre présentes dans l’ail et l’oignon jouent le rôle d’insectifuges, faisant fuir les insectes afin de protéger la santé des légumes. Des pigments de couleur vive comme le bêtacarotène que l’on trouve dans les légumes et orangés donnent à  nos aliments leurs belles teintes colorées. Toutes sortes d’autres substances protègent les plantes contre les bactéries et les virus et leurs prédateurs naturels.

Mais nous qui ne sommes ni oignons ni potimarrons, quelle raison avons-nous donc de nous intéresser à cet aspect des choses ?

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La nature recycle ses propres ressources.

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Lorsque nous absorbons des aliments qui contiennent ces substances précieuses qui protègent nos végétaux salvateurs, elles nous apportent aussi une protection non pas contre les insectes, comme pour les oignons, mais contre diverses forces capables de provoquer le chaos dans le corps, comme trop de cholestérol, le durcissement des artères, les maladies cardiovasculaires, certains cancers et même le vieillissement.

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Disons que les recherches dans ce domaine ne viennent que de voir le jour et les scientifiques ne font que découvrir de nouvelles substances phytochimiques ainsi que de nouvelles manières dont elles se combinent contre la maladie.

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Neutraliser puissamment les radicaux libres.

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La famille des phytonutriments étant vraiment étendue et ses membres jouent un rôle différent, c’est toutefois leur pouvoir antioxydant qui semble constituer leur arme la plus efficace contre les maladies;

Chaque jour notre corps est pris d’assaut par des quantités de substances nuisibles: les radicaux libres.

Il s’agit de molécules d’oxygène qui ont chacune perdu un électron sous l’effet de la pollution, de la lumière du soleil et de l’usure courante de la vie.

En cherchant à remplacer leur électron manquant ces molécules circulent dans tout l’organisme s’emparant d’électrons partout où elles se trouvent et c’est ainsi que les cellules victimes de ce banditisme moléculaire sont endommagées se transformant à leur tour en radicaux libres.

Si rien n’est fait pour stopper la réaction en chaîne, il en résulte de colossales quantités de molécules détériorées ainsi que des lésions cellulaires irréparables et diverses maladies à longue échéance.

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Le cholestérol comme exemple

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Le cholestérol normalement est une substance vitale mais en revanche lorsque les molécules de cholestérol sont endommagées par les radicaux libres, elles commencent à se déposer sur les parois de nos artères provoquant un durcissement qui peut à son tour favoriser les maladies cardio-vasculaires.

Autre exemple: les radicaux libres peuvent aussi s’attaquer aux molécules de l’ADN. Le message génétique à l’intérieur de nos cellules qui dicte à ces dernières leur mode de fonctionnement, ce message codé est endommagé.

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C’est ainsi qu’un cancer peut se produire.

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Beaucoup de chercheurs sont convaincus que le vieillissement est essentiellement dû aux lésions causées par les radicaux libres.

Les phytonutriments des légumes, céréales et fruits peuvent réellement nous sauver la vie. Dans la pratique ils s’interposent entre les radicaux libres en vadrouille et les cellules du corps offrant aux premiers leurs propres électrons.

Alors, les radicaux libres s’emparent de ces électrons si généreusement apportés, ils retrouvent leur équilibre et cessent de causer des troubles. La plupart des phytonutriments ont des qualités antioxydantes puissantes.

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Roland Reymondier