Le mal du sucre et…du fructose

Image par Blandine JOANNIC de Pixabay

Le sucre à la limite  beaucoup d’entre nous peuvent l’admettre mais le fructose, oui le simple fructose qu’on peut prendre au travers de fruits, là ça ne passe pas bien !

Georges Ohsawa, père de l’alimentation macrobiotique, défendait la prise des fruits pour soigner une maladie quelconque car ils sont trop YIN.
Pour Michio Kushi la consommation de fruits et de sucres conduit à l’arthritisme et l’acidification du corps.
Pour ces deux promoteurs de la Macrobiotique, aucun doute possible : aucune civilisation n’a eu pour base LES FRUITS mais toutes se sont constituées autour de grains entiers et cela sur tous les continents du monde et je rappelle au passage que les plaines d’Ukraine sont les greniers à blé du monde civilisé.

Combien de « vegans » dévitalisés, combien de végétariens frileux et fatigués, combien de ces mangeurs abusifs de fruits sont anémiés et sans énergie ?

ALIMENTATION TROP YIN = ralentissement métabolique, frilosité, mauvaise circulation et obésité et maladies métaboliques : merci qui ?

MERCI LE FRUCTOSE ! Ah oui mais pourquoi donc ?

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Pourquoi les sucres transformés et le fructose des fruits sont-ils dangereux pour votre santé ?

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Le sucre est probablement l’un des produits les plus dangereux que vous puissiez ingérer et il peut déclencher une dépendance difficile à rompre. Ce qui est si terrifiant, c’est que le sucre est présent dans presque tous les aliments transformés que vous achetez. Il se cache sous différents noms et affecte votre corps d’une manière que les scientifiques continuent de découvrir. Alors que les médias et les associations médicales ont mis en garde contre la consommation excessive en graisses et en sel, on a relativement peu parlé de la surabondance de sucre dans l’alimentation OCCIDENTALE.
La triste vérité est qu’il existe un grand nombre d’études sur des décennies qui démontrent les dommages que le sucre fait à votre santé. Toutefois, l’industrie a réussi à enterrer les preuves et elle prétend que le sucre a peu ou pas d’effet sur votre santé ou votre poids.
Les aliments que vous consommez ont un impact immense sur votre cerveau, votre santé intestinale et votre métabolisme cellulaire, ce qui affecte votre santé et votre capacité quotidienne à être productif à domicile et au travail.

• Historiquement, le sucre était un régal apprécié uniquement lors d’occasions spéciales.

Aujourd’hui, il est présent dans presque tout ce que vous consommez, à l’exception des aliments entiers.
C’est dans les aliments transformés de toutes sortes, les en-cas, les boissons, les sauces, les pains, les condiments et les charcuteries. Même les préparations pour nourrissons et les aliments pour bébés sont riches en sucre, ce qui active le centre de récompense du cerveau, augmentant le désir d’en avoir plus.
Les recherches montrent clairement que le sucre raffiné en quantités excessives favorise le dysfonctionnement mitochondrial. Ces petites centrales fournissent l’énergie à vos cellules. Donc, lorsqu’elles cessent de fonctionner normalement, un certain nombre de fonctionnalités dans tout votre corps peuvent être perturbées. Aujourd’hui, les chercheurs ont confirmé que le sucre endommage la fonction cellulaire, peu importe votre état de santé avant de commencer à mal manger.

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Si vous souffrez de goutte, d’obésité, d’hypertension, de diabète et d’autres maladies métaboliques : limitez votre consommation de fructose, et voici pourquoi ? :

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L’acide urique est un dérivé du métabolisme du fructose. En fait, le fructose fait généralement remonter le taux d’acide urique dans les quelques minutes qui suivent son ingestion. J’ai pris la pleine mesure de l’impact dévastateur du fructose sur le taux d’acide urique lorsque j’ai lu les travaux du Dr. Richard Johnson sur ce sujet.

Les recherches du Dr. Johnson portent sur la façon dont le fructose – qui figure parmi les plus importantes sources de calories aux États-Unis et dans notre France – entraîne l’obésité, le diabète, et de nombreuses autres maladies courantes, notamment : La goutte, l’hypertension artérielle, un taux élevé de cholestérol et de triglycérides, des maladies rénales et la maladie du « foie gras », des maladies cardiaques.

• Il se trouve que l’un des principaux facteurs, commun à toutes ces maladies, est un taux élevé d’acide urique, et une recherche plus récente montre que le fructose est le SEUL type de sucre qui augmente votre taux d’acide urique !

Le fructose est très différent des autres sucres car il est métabolisé par des voies très particulières, différentes de celles du glucose, par exemple. C’est cette action métabolique particulière qui génère l’acide urique.

• D’après les recherches du Dr. Johnson, l’acide urique joue un rôle majeur dans l’apparition de problèmes de santé lorsqu’il atteint le taux de 5,5 mg/dl ou plus, dans votre organisme.
• À ce niveau, l’acide urique augmente le risque de développer une hypertension artérielle ainsi que le diabète, l’obésité et des maladies rénales. La fourchette idéale se situe pour l’acide urique entre 3 et 5,5 mg/dl.
• Le lien entre la consommation de fructose et l’augmentation de l’acide urique est tellement fiable que votre taux d’acide urique sanguin peut même être utilisé comme marqueur de toxicité du fructose.

Je conseille aujourd’hui que votre taux d’acide urique soit vérifié systématiquement à l’occasion de vos analyses de sang.

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La recherche associe les boissons riches en fructose à la goutte.

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Si vous n’êtes toujours pas convaincu que le fructose peut augmenter votre risque de goutte, prenez connaissance de cette étude du JAMA menée en 2010. L’analyse a montré que les femmes qui boivent plus de deux canettes de soda par jour ont deux fois plus de chances de développer la goutte, par rapport aux femmes qui consomment rarement du soda.

Boire 35 cl ou plus de jus d’orange par jour produit à peu près les mêmes effets. De plus, comme rapporté par CNN :

• « les femmes qui consommaient un seul soda ou un verre de jus d’oranges de 17cl par jour présentaient respectivement des risques de 74 % et 41% plus élevés que les femmes qui buvaient rarement l’un ou l’autre. Le coupable apparaît être le fructose, explique l’auteur principal de l’étude, le Dr. Hyon Choi, docteur en médecine et professeur à l’école de médecine de l’université de Boston. »
  Une étude similaire menée sur les hommes a également révélé que les hommes qui boivent deux boissons sucrées ou plus par jour présentent un risque de goutte plus élevé de 85 % que les hommes qui en boivent moins d’un par mois.
  Le risque augmente nettement chez les hommes qui boivent cinq à six boissons sucrées par semaine. Le jus de fruits et les fruits riches en fructose, tels que les oranges et les pommes, augmentent également le risque.

Comme règle de santé générale, je conseille de limiter votre consommation totale de fructose à environ 25 grammes par jour en moyenne, en ce compris le fructose des fruits. Toutefois, si vous souffrez de résistance à l’insuline, de maladie cardiaque, d’hypertension artérielle ou d’un taux élevé d’acide urique, limitez votre consommation à 15 grammes, voir moins.
Le Dr. Johnson a développé un programme pour aider les personnes particulièrement sensibles au fructose à optimiser leur taux d’acide urique, et la clé de ce programme est la suppression complète du fructose, jusqu’à ce que votre taux ait atteint un niveau idéal compris entre 3 et 5,5 mg/dl.

• Les fruits sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux : consommés avec modération, ils sont donc très sains pour les personnes en bonne santé.

Toutefois, de nombreuses personnes ont intérêt à limiter leur consommation de fruits.

• Le fructose, un sucre simple présent dans les fruits, est majoritairement métabolisé en graisse dans le foie, et une grande consommation de fruits est associée à des effets négatifs sur le métabolisme et le système endocrinien.
  Manger de grandes quantités de fruits – ou pire, uniquement des fruits – peut logiquement augmenter vos risques de développer de nombreux problèmes de santé, qui vont de la résistance à la leptine ou à l’insuline, au cancer.
  En règle générale, je conseille de limiter la consommation totale de fructose à environ 25 grammes par jour, en ce compris le fructose des fruits.
  Toutefois, si vous souffrez de résistance à l’insuline, de maladie cardiaque ou d’hypertension artérielle, il vaut mieux réduire cette quantité à 15 grammes, voire moins.

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Le fructose peut faire s’envoler votre tension artérielle !

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La première chose à faire est d’éliminer les céréales raffinées et les sucres de votre alimentation, en particulier le FRUCTOSE, jusqu’à la normalisation de votre poids et de votre tension artérielle. Consommer du sucre et des céréales raffinées- y compris tout type de pain, pâtes, maïs, pommes de terre, ou riz – empêchera votre taux d’insuline et votre tension de redescendre.

Une étude publiée en début d’année a révélé que les personnes consommant 74 grammes de fructose par jour, ou plus (l’équivalent d’environ 2,5 boissons sucrées) présentent un risque plus élevé de 77% d’avoir une tension artérielle de 160/100mmHg. (À titre de comparaison, une tension artérielle normale est en dessous de 120/80 mmHg.)

Consommer 74 grammes de fructose par jour ou plus augmente également de 26% le risque d’avoir une tension de 135/85 et de 30% celui d’avoir une tension de 140/90.

Le fructose se décompose en de nombreux déchets nocifs pour l’organisme, dont notamment l’acide urique. L’acide urique fait monter votre tension artérielle en inhibant l’oxyde nitrique dans les vaisseaux sanguins. L’oxyde nitrique aide vos vaisseaux à maintenir leur élasticité, donc supprimer l’oxyde nitrique entraîne l’augmentation de la tension artérielle. En fait, 17 études ont toutes démontré qu’un taux élevé d’acide urique mène à l’hypertension.

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Ma recommandation de consommation de fructose

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Je vous recommande vivement, à titre de référence, de ne pas dépasser une consommation de fructose TOTALE de 25 grammes par jour. Sachant qu’une canette de soda de 33cl contient en moyenne 40 grammes de sucre, dont la moitié au moins de fructose, UNE SEULE canette de soda suffit donc à dépasser votre consommation journalière maximum recommandée.

De plus, la plupart des personnes auraient intérêt à limiter également leur consommation de fructose provenant des fruits à 15 grammes maximum, car vous pouvez être presque certain de consommer des sources « cachées » de fructose (généralement sous forme de sirop de glucose-fructose) dans la plupart des boissons et pratiquement tous les aliments transformés que vous consommez.

15 grammes de fructose, c’est peu – cela représente deux bananes, une poignée de raisins secs, ou juste deux dattes Medjool…

Ce n’est qu’un début et en lisant un prochain article  vous apprendrez….

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Comment et pourquoi les sucres, le fructose et les aliments transformés sont sources de maladies métaboliques si nombreuses mais surtout de CANCERS…

Alors, à suivre et restez concentré et vous apprendrez pourquoi vous ne pouvez perdre du poids, pourquoi  vous êtes insulino-dépendants mais pourquoi aussi vous souffrez du cancer ou aussi d’une maladie neuro-dégénérative…

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Roland Reymondier
Conseiller en produits de nutrition