L’assiette de Marie: omelette VEGAN sans oeufs

Par Bernard.Burlet

Le 9 juillet 2021

Marie Corjon, coach et expert culinaire, a concocté pour vous cette remarquable omelette sans oeufs. Aujourd’hui, c’est une recette facile qui pourra accompagner avantageusement vos salades de saison. Cuisiner avec du tofu soyeux est pour nous un must qui va bien avec la nourriture saine que nous mettons souvent en avant.

Image par Oberholster Venita de Pixabay —

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Recette 1 : Omelette sans oeufs !

(testée et approuvée par pas mal de personnes !)

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Pour une omelette (2 personnes) :

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-120g de tofu soyeux

-40g de farine de pois chiche
-10g de fécule de maïs
-100ml d’eau
-Curcuma, paprika…
-Herbes aromatiques (ici persil et ciboulette)
-Sel/poivre –

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Mixer le tout pour obtenir une pâte lisse.

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Garniture :
Ici : champignons (100g environ) + 1 oignon émincé + 1 gousse d’ail + 1 filet d’huile d’olive => faire revenir le tout dans une poêle. Une fois cuit, verser la pâte dessus et laisser dorer quelques minutes sur feu moyen.

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Retourner l’omelette sur une assiette et remettre sur le feu pour faire dorer l’autre côté.Vous pouvez mettre des pommes de terre, des courgettes, enfin bref tout ce que vous voulez… ça marche et le résultat est vraiment sympa.

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Accompagnement : salade

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Marie Corjon
Coach, experte culinaire