Le sarrazin : savez-vous qu’il peut aider en cas d’hypertension artérielle, de cancer ?

Image par Thomas H. de Pixabay—

Depuis seulement quelques années je comprends mieux pourquoi une personne de ma connaissance avait pu guérir de son cancer du côlon simplement en ne consommant que du SARRASIN pendant toute une année et voici l’explication:

Le sarrasin contient toute une gamme de substances complexes appelées flavonoïdes, dont un certain nombre d’études ont démontré qu’elles inhibent la prolifération du cancer. Deux substances en particulier, la QUERCÉTINE et la RUTINE, sont particulièrement prometteuses car elles semblent lutter contre le cancer de deux manières différentes.

Les hormones qui favorisent le cancer ont bien du mal à se lier aux cellules saines en présence de ces éléments qui peuvent littéralement stopper le cancer avant même qu’il n’apparaisse.
Si des substances cancérigènes pénétraient à l’intérieur des cellules, quercétine et rutine iraient atténuer les lésions de l’ADN le messager chimique codé qui dicte le processus normal de division cellulaire.

Zhang Weijun, successeur de la cinquième génération de l’entreprise familiale taïwanaise Huai Sheng Tang, spécialisée dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC), partage avec nous une recette exclusive de bien-être à base de sarrasin, conçue pour aider à réduire l’hypertension artérielle, à améliorer le taux de cholestérol et à gérer les niveaux élevés de sucre dans le sang, tout en préservant la santé des vaisseaux sanguins.

Selon la légende chinoise, pendant la dynastie des Song du Nord, l’armée du général Yang s’est retrouvée assiégée par l’armée Liao au col de Yanmen, à la frontière nord-ouest. Les vivres commençaient à manquer et les soldats étaient épuisés. De plus, il y avait une pénurie de médicaments, ce qui entraînait des pertes. Heureusement, les habitants ont fait don de sarrasin pour soutenir les soldats. Après avoir consommé du sarrasin pendant plusieurs jours, les soldats ont non seulement repris des forces, mais ont également vu les blessés et les malades se rétablir sans avoir besoin de médicaments. Finalement, les forces du général Yang ont réussi à briser l’encerclement de l’armée Liao et sont rentrées victorieuses dans la capitale.

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Haute valeur nutritionnelle et sans gluten

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M. Zhang a souligné que le sarrasin est une céréale très résistante, à la fois à la sécheresse et aux parasites, ce qui permet de le cultiver même dans les régions arides. D’un point de vue nutritionnel moderne et d’après la littérature médicale chinoise ancienne, le sarrasin est en effet très bénéfique pour la santé humaine.

Le sarrasin a une teneur en protéines relativement élevée par rapport à d’autres céréales et contient divers acides aminés essentiels.

Le sarrasin est riche en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le calcium et le fer. Parmi ceux-ci, le magnésium joue un rôle crucial dans la régulation cardiaque, la réduction du cholestérol et la prévention des infactus du myocarde (crises cardiaques) résultant de l’athérosclérose (épaississement ou durcissement des artères dû à l’accumulation de plaques). En outre, le magnésium contribue à apaiser le système nerveux et à améliorer le fonctionnement du système nerveux central chez les personnes âgées, ce qui favorise un sommeil de meilleure qualité.

Le sarrasin, en particulier, contient un oligo-élément, le sélénium, qui contribue à réguler la fonction immunitaire.

Le sarrasin est riche en fibres, ce qui favorise la santé digestive et est bénéfique pour le contrôle de la glycémie chez les diabétiques. C’est l’aliment numéro 1 pour les diabétique.

Malgré son nom, le sarrasin est différent de l’orge et du blé, car il ne contient pas de gluten, il est donc adapté aux personnes souffrant d’intolérance au gluten.

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Riche en rutine et anti-inflammatoire

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Le sarrasin contient un polyphénol végétal précieux, la rutine, parfois appelée vitamine P. La rutine offre divers avantages, notamment ceux d’être anti-inflammatoire, antimicrobienne et antivirale. La rutine peut également favoriser la santé cardiovasculaire.

M. Zhang a expliqué que, dans les temps anciens, la farine de sarrasin était utilisée pour traiter les infections cutanées sur l’ensemble du corps. Pour les patients souffrant d’infections cutanées suppurantes, la farine de sarrasin finement moulue était répartie uniformément sur tout le lit, et les patients s’allongeaient sur le lit, ce qui permettait à la farine de sarrasin d’adhérer uniformément à leur corps. La rutine contenue dans le sarrasin possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes qui peuvent contribuer à soulager les infections cutanées.

Pendant la saison de la grippe, en automne et en hiver, la rutine contenue dans le sarrasin peut renforcer la résistance aux virus et aux allergènes. De plus, la consommation de thé de sarrasin peut favoriser la santé des gencives en réduisant les saignements gingivaux induits par l’inflammation.

La recherche a révélé que la rutine agit comme un antioxydant, protégeant les vaisseaux sanguins et réduisant le risque d’athérosclérose en inhibant l’oxydation des lipoprotéines de faible densité dans la circulation sanguine. 

La rutine a des effets hypotenseurs, de sorte que la consommation régulière de thé de sarrasin et de nouilles soba dans le régime alimentaire peut contribuer à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.

Les multiples utilisations du sarrasin dans la MTC

Selon M. Zhang, la médecine traditionnelle chinoise a d’autres applications remarquables pour le sarrasin :

1. Réduire les cicatrices d’acné : une fois que l’acné s’est développée, il peut être difficile de la guérir et sa couleur a tendance à s’assombrir progressivement. Il est possible d’y remédier en buvant du thé de sarrasin, qui aidera à faire passer l’acné du sombre au rouge et favorise une cicatrisation progressive.

2. Réduire l’inflammation : un mélange de poudre de sarrasin et de vinaigre de riz peut être utilisé pour traiter la cellulite.

3. Améliorer l’inflammation de l’intestin et la diarrhée : faire griller la poudre de sarrasin jusqu’à ce qu’elle devienne dorée, puis la faire bouillir dans de l’eau pour la consommer, ce qui peut aider à soulager la diarrhée.

4. Traiter les brûlures: appliquer un mélange de poudre de sarrasin et d’eau sur les zones brûlées ou ébouillantées pour éviter la formation d’ampoules.

Le sarrasin  et contient des niveaux plus élevés de vitamines B1, B2 et de rutine. Les vitamines B1 et B2 jouent toutes deux un rôle crucial dans le métabolisme. Plus précisément, la vitamine B1 peut protéger les nerfs et le cerveau, ainsi que soulager les douleurs corporelles et la mauvaise humeur. La vitamine B2 favorise la santé de la peau et contribue à la croissance des cheveux et des ongles.

Le sarrasin commun est largement utilisé comme céréale de consommation et est facilement disponible sur le marché. Il est souvent préparé sous forme de bouillie ou gruau de sarrasin ou en le réduisant en poudre et en le faisant tremper dans de l’eau chaude. Pour en rehausser la saveur, vous pouvez y ajouter des noix et des haricots noirs grillés. La poudre de sarrasin peut être combinée à de la poudre de racine de lotus.

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Oreiller en sarrasin pour un sommeil réparateur

Outre son utilisation comme produit alimentaire, l’écale de sarrasin offre des avantages pour la santé et le bien-être, ce qui en fait un produit idéal pour rembourrer les oreillers. Les oreillers en écales de sarrasin offrent un niveau équilibré de fermeté et d’élasticité, une excellente perméabilité à l’air et un effet rafraîchissant, même pendant les nuits chaudes estivales.

M. Zhang a expliqué que dormir sur un oreiller en écales de sarrasin peut aider à détendre la tête et le cou et à améliorer la qualité du sommeil. Après une nuit de sommeil réparateur sur un oreiller en écales de sarrasin, vous pouvez vous sentir rafraîchi et plus alerte. Il est aussi possible de mélanger des graines de cassia avec les écales de sarrasin pour créer un arôme semblable à celui du café.

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Roland Reymondier